Tetrahydrocurcumin vs curcum
La tetrahidrocurcumin tiene menos enlaces dobles C = C insaturados que la curcumina en la estructura, por lo que carece de los dobles enlaces conjugados requeridos por el cromóforo. Por lo tanto, en términos de apariencia y color, los cambios de tetrahidrocurcumina del color amarillo de la curcumina. En un polvo blanco.