Ácido L-glutámico

Descripción

Que es  Ácido l-glutámico?

Ácido l-glutámico es una forma ópticamente activa de ácido glutámico que tiene una configuración L. Tiene un papel como nutracéutico, un micronutriente, un metabolito de Escherichia coli, un metabolito de ratón y un neurotransmisor. Es un aminoácido de la familia de glutamina, un aminoácido proteinogénico, un ácido glutámico y un l-alfa-aminoácido. Es un ácido conjugado de un  L-glutamato (1-). Es un enantiómero de un  Ácido D-glutámico.

Propiedades químicas:

El ácido L-glutámico es un cristal de escamas de fósforo blanco. Es inodoro con un sabor agrio ligeramente especial. L El polvo de ácido glutámico es ligeramente ácido. Es ligeramente soluble en agua fría, fácilmente soluble en agua, pero casi insoluble en éter, acetona y ácido acético frío y es insoluble en etanol y metanol.     

L-glutámico ácido usa:

1. l  El polvo de ácido glutámico se puede usar para los productos farmacéuticos, los aditivos alimentarios y los suplementos nutricionales.
2. L  El ácido glutámico se puede usar para la investigación bioquímica. En medicina, se puede utilizar para tratar el coma hepático, la prevención de convulsiones y reducir la ketonuria y la cetosis.
3. L  El polvo de ácido glutámico se puede usar como sustituto de sal, suplementos nutricionales y potenciador de sabor (principalmente para carne, aves de corral, sopas, etc.). También se puede utilizar como agente de prevención para la producción de fosfato de amonio de magnesio en camarones, cangrejos y otra lata acuática con la cantidad de uso de 0.3% a 1.6%. Según las disposiciones de GB 2760-96, se puede usar como una especia.
4. L-glutamato se utiliza principalmente para la producción de glutamato de monosódico, especias y como sustituto de sal, suplementos nutricionales y reactivos bioquímicos.