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Los 22 tipos de aminoácidos que debes conocer
Aminoácidosson compuestos orgánicos que contienen grupos amino básicos y grupos carboxilo ácidos.La fórmula química es RCHNH2COOH.Un compuesto formado al reemplazar el átomo de hidrógeno en el átomo de carbono de un ácido carboxílico con un grupo amino.Además, son las sustancias básicas que constituyen las proteínas necesarias para la alimentación animal.
Hay 22 tipos de aminoácidos y la siguiente es la tabla de aminoácidos:
|
Nombre |
Abbr |
Molecular |
Molecular |
Residuo |
Peso del residuo |
pKa1 |
pKb2 |
pKx3 |
pl4 |
|
Peso |
Fórmula |
Fórmula |
(-H2O) |
||||||
|
Alanina |
Ala |
89.1 |
C3H7NO2 |
C3H5NO |
71.08 |
2.34 |
9.69 |
– |
6 |
|
Arginina |
Arg |
174.2 |
C6H14N4O2 |
C6H12N4O |
156.19 |
2.17 |
9.04 |
12.48 |
10.76 |
|
Asparagina |
Asn |
132.12 |
C4H8N2O3 |
C4H6N2O2 |
114.11 |
2.02 |
8.8 |
– |
5.41 |
|
Ácido aspártico |
Áspid |
133.11 |
C4H7NO4 |
C4H5NO3 |
115.09 |
1.88 |
9.6 |
3.65 |
2.77 |
|
Cisteína |
Cys |
121.16 |
C3H7NO2S |
C3H5NOS |
103.15 |
1.96 |
10.28 |
8.18 |
5.07 |
|
Ácido glutamico |
Glu |
147.13 |
C5H9NO4 |
C5H7NO3 |
129.12 |
2.19 |
9.67 |
4.25 |
3.22 |
|
Glutamina |
Gln |
146.15 |
C5H10N2O3 |
C5H8N2O2 |
128.13 |
2.17 |
9.13 |
– |
5.65 |
|
Glicina |
Gly |
75.07 |
C2H5NO2 |
C2H3NO |
57.05 |
2.34 |
9.6 |
– |
5.97 |
|
Histidina |
Su |
155.16 |
C6H9N3O2 |
C6H7N3O |
137.14 |
1.82 |
9.17 |
6 |
7.59 |
|
Hidroxiprolina |
Hip |
131.13 |
C5H9NO3 |
C5H7NO2 |
113.11 |
1.82 |
9.65 |
– |
– |
|
Isoleucina |
Ile |
131.18 |
C6H13NO2 |
C6H11NO |
113.16 |
2.36 |
9.6 |
– |
6.02 |
|
Leucina |
Leu |
131.18 |
C6H13NO2 |
C6H11NO |
113.16 |
2.36 |
9.6 |
– |
5.98 |
|
Lisina |
Lys |
146.19 |
C6H14N2O2 |
C6H12N2O |
128.18 |
2.18 |
8.95 |
10.53 |
9.74 |
|
Metionina |
Reunió |
149.21 |
C5H11NO2S |
C5H9NOS |
131.2 |
2.28 |
9.21 |
– |
5.74 |
|
Fenilalanina |
Phe |
165.19 |
C9H11NO2 |
C9H9NO |
147.18 |
1.83 |
9.13 |
– |
5.48 |
|
Prolina |
Pro |
115.13 |
C5H9NO2 |
C5H7NO |
97.12 |
1.99 |
10.6 |
– |
6.3 |
|
Piroglutamático |
Glp |
139.11 |
C5H7NO3 |
C5H5NO2 |
121.09 |
– |
– |
– |
5.68 |
|
Serina |
Ser |
105.09 |
C3H7NO3 |
C3H5NO2 |
87.08 |
2.21 |
9.15 |
– |
5.68 |
|
Treonina |
Thr |
119.12 |
C4H9NO3 |
C4H7NO2 |
101.11 |
2.09 |
9.1 |
– |
5.6 |
|
Triptófano |
Trp |
204.23 |
C11H12N2O2 |
C11H10N2O |
186.22 |
2.83 |
9.39 |
– |
5.89 |
|
Tirosina |
Tyr |
181.19 |
C9H11NO3 |
C9H9NO2 |
163.18 |
2.2 |
9.11 |
10.07 |
5.66 |
|
Valina |
Val |
117.15 |
C5H11NO2 |
C5H9NO |
99.13 |
2.32 |
9.62 |
– |
5.96 |
Notas:
1 pKa es el negativo del logaritmo de la constante de disociación del grupo -COOH.
2 pKb es el negativo del logaritmo de la constante de disociación del grupo -NH3.
3 pKx es el negativo del logaritmo de la constante de disociación de cualquier otro grupo de la molécula.
4 pl es el pH en el punto isoeléctrico.
Referencia: DR Lide, Handbook of Chemistry and Physics, 72a edición, CRC Press, Boca Raton, FL, 1991.
Lisina, triptófano y otros aminoácidos esenciales:
Significa que el cuerpo humano (u otros vertebrados) no se puede sintetizar o que la velocidad de síntesis está lejos de adaptarse a las necesidades del cuerpo.Debe ser aportado por proteínas alimentarias.Estos aminoácidos se denominan aminoácidos esenciales.El requerimiento de aminoácidos esenciales para adultos es aproximadamente del 20% al 37% del requerimiento de proteínas.Hay 8 tipos de funciones:
Lisina: promueve el desarrollo del cerebro, es un componente del hígado y la vesícula biliar, puede promover el metabolismo de las grasas, regular la glándula pineal, la mama, el cuerpo lúteo y el ovario y prevenir la degradación celular;
Triptófano: promueve la producción de jugo gástrico y jugo pancreático;
Fenilalanina: participa en la eliminación de la pérdida de función renal y vesical;
Metionina (metionina): participa en la composición de la hemoglobina, el tejido y el suero, y tiene la función de promover el bazo, el páncreas y la linfa;
Treonina: tiene la función de transformar ciertos aminoácidos para lograr el equilibrio;
Isoleucina: participa en la regulación y el metabolismo del timo, el bazo y las glándulas subcerebrales;las glándulas subcerebrales pertenecen a la sede y actúan sobre la tiroides y las gónadas;
Leucina: equilibrio de isoleucina;
Valina: actúa sobre el cuerpo lúteo, la mama y los ovarios.
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