¿Qué es el ácido clorogénico?
El ácido clorogénico (CGA) es el éster del ácido cafeico y el ácido quínico (-), que funciona como un moderado en la biosíntesis de lignina. La expresión \"ácidos clorogénicos \" alude a un grupo de ésteres polifenoles relacionados, incluidos los ácidos hidroxicinámicos (ácido cafeico, ácido ferúlico y ácido p-coumarico) con ácido quínico.